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番組情報

きょうの料理 フライパンで!冬野菜の簡単おかず「白い野菜のカポナータ」[字] ウェブ検索
11/21 (Tue) 11:00 ~ 11:25 (25分) この時間帯の番組表
NHKEテレ1・東京(Ch.2)
情報/ワイドショー - グルメ・料理 , 趣味/教育 - その他

番組概要

白菜、大根、ねぎなど冬野菜たっぷりの、フライパンで気軽に作れるおかずをシェフたちに習う特集。今回は落合務さんが、イタリア料理のアレンジレシピを紹介する。

番組詳細

イタリア伝統の家庭料理を、ねぎや白菜を使って冬らしくアレンジした「白い野菜のカポナータ」。砂糖をカラメル状にするなど、野菜の甘みを引き出すプロのテクニック満載!「白菜と豚肉のトマトジュース煮」は、パンやパスタはもちろん、白いご飯にも合う一品。スープの煮詰め加減など、こちらもコツがいっぱい。いつもの冬野菜が大変身!

【講師】イタリア料理店店主…落合務,【司会】柘植恵水

HD 16:9 コピー可

人名リンク

落合務 / 柘植恵水

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